Rev. enferm. Cent.-Oeste Min; 11 (), 2021
Publication year: 2021
Objetivo:
Avaliar os hábitos alimentares de estudantes universitários. Método:
Estudo
descritivo, transversal, realizado com 204 universitários, por meio de questões
adaptadas do instrumento para a Vigilância de Fatores de Risco e Proteção Para
Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico do Ministério da Saúde. Os dados foram
analisados por meio de estatística descritiva. Resultados:
Considerando o Guia
Alimentar para a População Brasileira, encontrou-se um consumo considerado
inadequado dos grupos alimentares: frutas, verduras e legumes, carboidratos, carnes
e ovos, peixes, leite e derivados, frituras, doces, refrigerantes e sal, com consumo
inadequado entre 60% a 96% dos universitários. Em relação a leguminosas, 61%
consumiam, 63% tiravam a gordura aparente das carnes, e 60%, 99% e 85% realizavam
as principais refeições café da manhã, almoço e jantar, respectivamente. Conclusão:
Os
hábitos alimentares entre os estudantes universitários apresentaram-se, em maior
parte, inadequados, o que os predispõem a fatores de risco para o desenvolvimento de
doenças cardiovasculares ao longo da vida. Esses dados colaboram para a importância
de as universidades proporem ações de intervenção junto aos estudantes para escolhas
mais saudáveis de alimentação(AU)
Objective:
To evaluate the eating habits of university students. Method:
A descriptive,
cross-sectional study conducted with 204 undergraduate students through questions
adapted from the Risk Factors Surveillance and Protection for Chronic Diseases Survey
instrument of the Ministry of Health. Data were analyzed using descriptive statistics.
Results:
Considering the Food Guide for the Brazilian Population, it was found an
inadequate consumption of the food groups: fruits, vegetables, carbohydrates, meat
and eggs, fish, milk and derivatives, fried foods, sweets, soft drinks, and salt, with
inadequate consumption between 60% to 96% of university students. Results showed
that 61% consumed vegetables (legumes), 63% removed the apparent fat from meat,
and 60%, 99%, and 85% had the main meals, breakfast, lunch, and dinner, respectively.
Conclusion:
Eating habits among university students were mostly inadequate, which
predispose them to risk factors for the development of cardiovascular diseases
throughout their lives. These data contribute to the importance of universities
proposing intervention actions with students for healthier food choices(AU)
Objetivo:
Evaluar los hábitos alimenticios de los estudiantes universitarios. Método:
Estudio descriptivo, transversal, realizado con 204 estudiantes universitarios a través
de preguntas adaptadas del instrumento de Encuesta de Vigilancia de Factores de
Riesgo y Protección para Enfermedades Crónicas del Ministerio de Salud. Los datos se
analizaron mediante estadística descriptiva. Resultados:
Considerando la Guía de
Alimentos para la Población Brasileña, se encontró un consumo inadecuado de los
grupos de alimentos: frutas, verduras, carbohidratos, carne y huevos, pescado, leche y
derivados, alimentos fritos, dulces, refrescos y sal, con consumo inadecuado entre 60%
a 96% de estudiantes universitarios. Con respecto a las legumbres, el 61% consumió, el
63% eliminó la grasa visible de la carne y el 60%, 99% y 85% comió las comidas
principales desayuno, almuerzo y cena, respectivamente. Conclusión:
Los hábitos
alimenticios entre los estudiantes universitarios fueron en su mayoría inadecuados, lo
que los predispone a factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades
cardiovasculares a lo largo de sus vidas. Estos datos contribuyen a la importancia de
que las universidades propongan acciones de intervención con los estudiantes para
elegir alimentos más saludables(AU)
