Envelhecimento, saúde e práticas alimentares: um projeto de intervenção de enfermagem comunitária no Centro de Convívio de Peniche
Publication year: 2018
Portugal encontra-se entre os 10 países mais envelhecidos do mundo. A
alimentação saudável influencia o processo de envelhecimento, melhorando a
qualidade de vida e reduzindo a incidência de certas patologias. As necessidades
alimentares variam de pessoa para pessoa, não só a quantidade de comida, mas
também o tipo de alimentos que utilizam. A alimentação constitui um ato que vai
além das necessidades biológicas, possui um caráter simbólico, manifestando, as
identidades sociais e culturais, de uma região.
Este projecto foi realizado no Centro Convivo de Peniche (CCP) com 20
mulheres idosas e teve como objectivo promover uma alimentação saudável,
capacitando-as para o auto-cuidado, particularmente, na opção de ementas
saudáveis. Foram tidos como referenciais teórico-metodológicos a Teoria do défice
de Auto-cuidado de Dorothea Orem (1993), o modelo de promoção de saúde de
Nola Pender e como metodologia o Planeamento em Saúde (Tavares, 1990). No
diagnóstico de situação foram utilizados como instrumento de colheita de informação
a aplicação do Questionário de frequência alimentar (FAO, 2011), a entrevista semiestruturada, a observação e o diário de campo (Sanjeck 1990). De acordo com o
diagnóstico de situação foram identificadas 8 mulheres com excesso de peso e 6
com obesidade e com défice de conhecimento sobre o regime dietético. Como
estratégia central de intervenção recorreu-se às sessões de Educação para a Saúde
em grupo e individuais, as quais permitiram verificar um aumento de conhecimento
sobre o regime dietético e mudança nas práticas alimentares.
Portugal is among the 10 oldest countries in the world. Healthy eating influences
the aging process, improving the quality of life and reducing the incidence of certain
diseases. Food requirements vary from person to person, not only the amount of
food but also the type of food they use. Food is an act that goes beyond biological
needs, has a symbolic character, manifesting the social and cultural identities of a
region
This project was carried out at Centro Convivio de Peniche (CCP) with 20 elderly
women and aimed to promote healthy eating, enabling them to self-care, particularly
in the option of healthy menus. The theory of the self-care deficit of Dorothea Orem
(1993), Nola Pender's health promotion model, and Health Planning (Tavares, 1990)
were used as theoretical-methodological references. In the situation diagnosis, the
application of the Food Frequency Questionnaire (FAO, 2011), the semi-structured
interview, the observation and the field diary (Sanjeck 1990) were used as an
information gathering tool. According to the diagnosis of the situation, 8 overweight
and 6 obese women were identified, with a lack of knowledge about the dietary
regime. As a central intervention strategy, we used the Group Health and Individual
Health Education sessions, which allowed us to verify an increase in knowledge
about the diet regime and change in dietary practices.
