(In)segurança alimentar e nutricional: histórias de vida de mulheres refugiadas
Publication year: 2021
Com as crises dos refugiados na Europa e na América Latina, o Brasil se destaca como opção na dimensão de migração forçada com proteção, para muitas famílias que perderam seus lares e direitos, como indivíduos integrantes de uma sociedade, sobretudo, as mulheres, que são responsáveis pelo preparo de alimentos e fomento dos hábitos alimentares no lar. Este estudo apresenta, como questões de pesquisa, que valores culturais a mulher refugiada traz, em relação à alimentação e nutrição? Como são o comportamento alimentar e as aproximações da culinária, que a mulher refugiada apresenta? Como se dá a relação entre a alimentação e as relações sociais no refúgio? O estudo apresenta o seguinte objetivo geral: compreender a segurança alimentar e nutricional, os aspectos da cultura alimentar e as relações sociais de mulheres refugiadas no Brasil, a partir de suas histórias de vida. Tem como objetivos específicos, descrever a visão de mulheres refugiadas, acerca do papel da alimentação nos cuidados com a saúde; analisar o comportamento alimentar e as aproximações com a culinária de mulheres refugiadas, tendo em vista as recomendações do Guia Alimentar da População Brasileira e da Organização Mundial de Saúde (OMS); discutir como a migração forçada se reflete na alimentação, na nutrição e nas relações sociais dessas mulheres. Estudo com abordagem qualitativa, usou o método História de Vida. Foram onze mulheres refugiadas, participantes, convidadas a partir da seleção do tipo snow ball. Utilizou-se a entrevista narrativa para a produção de dados, e imediatamente após a entrevista, os dados foram transcritos e a fase de análise das narrativas foi iniciada, concomitantemente à transcrição. Obteve-se a consolidação da hipótese, imaginada na pesquisa sistemática de casos negativos e, após análise teórica de enunciados, originaram-se duas categorias de significações: (in)segurança alimentar, cultura, comportamento, culinária e as relações sociais pelas mulheres refugiadas; alimentação, cuidado com a saúde física e saúde mental das refugiadas. As narrativas das mulheres refugiadas e seus significados possibilitaram confirmar a tese de que a migração internacional forçada predispõe, à mulher refugiada, a insegurança alimentar e nutricional, e que estas reconhecem o papel da alimentação nos cuidados com a saúde. Logo, conclui-se a necessidade de estratégia tangíveis para mitigar as desigualdades e a fome percebidas no padrão de alimentação da população em situação e vulnerabilidade, como a população refugiada, tal como a atuação do profissional nutricionista na atenção básica que requer estratégias capazes de promover mudanças no comportamento alimentar com fundamentação no Guia alimentar para a população Brasileira, de acordo com a realidade em que os indivíduos estão inseridos.
The refugee crises in Europe and Latin America, Brazil stands out as an option in the dimension of forced migration with protection, for many families that have lost their homes and rights as individuals in a society, especially women who are responsible by preparing food and promoting eating habits in the home. This study presented as research questions what cultural values does the refugee woman present in relation to food and nutrition? How is the eating behavior and approaches to cooking presented by the refugee woman? How does the relationship between food and social relationships take place in the refuge? The Study presented the following general objective to understand food and nutrition security, aspects of food culture and the social relations of refugee women in Brazil from their life stories.
Its specific objectives were:
to describe the view of refugee women about the role of food in health care; to analyze the eating behavior and the approaches to the cuisine of refugee women, taking into account the recommendations of the Food Guide for the Brazilian Population and the World Health Organization (WHO); discuss how forced migration reflects on these women's food, nutrition and social relationships. Study with a qualitative approach, based on the Life Story method. Eleven participating refugee women were invited from the snow ball selection. The narrative interview was used for the production of data, and immediately after the interview the data were transcribed and the analysis phase started concomitantly with the transcription. It was obtained the consolidation of the hypothesis imagined in the systematic research of negative cases and after theoretical analysis of statements, which originated two categories of meanings: food (in)security, culture, behavior, cuisine and social relationships by refugee women; and food in health and mental care. The narratives of refugee women and their meanings made it possible to confirm the Thesis that forced international migration predisposes refugee women to food and nutritional insecurity and that they recognize the role of food in health care. Therefore, it is concluded that there is a need for tangible strategies to mitigate the inequalities and hunger perceived in the food pattern of the population in situation and vulnerability, such as the refugee population, as well as the performance of the nutritionist in primary care that requires strategies capable of promoting changes in eating behavior based on the Food Guide for the Brazilian population, according to the reality in which individuals are inserted.
Con las crisis de refugiados en Europa y América Latina, Brasil se destaca como una opción en la dimensión de la migración forzada con protección, para muchas familias que han perdido sus hogares y derechos como individuos en una sociedad, especialmente las mujeres responsables. preparando alimentos y promoviendo hábitos alimentarios en el hogar. Este estudio presentó como preguntas de investigación ¿Qué valores culturales presenta la mujer refugiada en relación con la alimentación y la nutrición? ¿Cómo presenta la mujer refugiada el comportamiento alimentario y los enfoques de la cocina?¿Cómo se desarrolla la relación entre la alimentación y las relaciones sociales en el refugio? El Estudio presentó el siguiente objetivo general para comprender la seguridad alimentaria y nutricional, los aspectos de la cultura alimentaria y las relaciones sociales de las mujeres refugiadas en Brasil a partir de sus historias de vida.
