Recopila una síntesis actualizada de los aspectos más relevantes a considerar en la prevención de los riesgos microbiológicos transmitidos por los alimentos. Contiene: Infecciones por bacterias, intoxicaciones, infecciones por virus, claves para la seguridad alimentaria, el consumo seguro de frutas y hortalizas crudas.
Creador(es): Junta de Castilla y León, Consejería de Sanidad
Recursos añadido en:
21/01/2013
Objetivo:
salmonelosis, shigelosis, campilobacteriosis, clostridium perfringens,
Idiomas disponibles:
Español
